사케소믈리에가 되는 방법은? 사케 관련 자격증 3가지 알아보기

식사와 취향에 따라 와인 선별해주고 여러가지 이야기들 들여주는 소믈리에라는 직업이 있습니다.
사케 업계에서도 사케를 골라주고 조언을 해주는 「사케소믈리에」라는게 있을까요?
사케에 대해서 공부를 하다 보니 사케도 이런한 직업이 있을까 궁금해서 확인을 해 보았습니다.

와인 업계와는 다르게 사케 업계에는 「사케소믈리에」라는 정식 명칭의 직업은 없다고 하는데 그 대신에 사케에 관한 자격증이 존재 하네요.
사케와 관련된 「사케소믈리에」의 자격증 3가지를 소개 해보겠습니다.

「사케소믈리에」 자격증에 대해서 공부를 해 가면 사케에 대한 지식이 넓어지고 각각의 브랜드의 맛의 차이나 어떤 요리들과 어어울리는지 다른분들에게 자신있게 추천할 수 있는 자신이 생길 것입니다.

일본에서는 「사케소믈리에」, 정확하게는 사케와 관련된 자격증에서는 아래의 3가지가 일반적입니다.

이러한 자격에 관해서 공부를 해 나가는 것에 의해서 사케에 관한 기초 지식, 맛이나 향기를 판단하는 능력, 또 그것을 일반인들에게도 알기 쉽도록 설명하는 스킬등을 자연스럽게 몸에 익힐 수 있을 것입니다.

각각의 자격증에 대해서 각각 소개하겠습니다.

1. 사케 검정 시험

사케소믈리에 첫번째 자격증은 「사케 검정 시험」 입니다

2010년 부터 개최되어지고 있는 「사케 검정 시험」은 소비자가 사케의 매력을 알고 사케를 더 즐기도록 하는 것을 목적으로 하는 검정 시험입니다.

「사케 검정 시험」 ‘응시 자격’
우선은 자격증부터살펴보도록하겠습니다.
「사케 검정 시험」에 응시할 수 있는 자격으로 두 가지 조건이 있습니다.

〇 20세 이상일것
〇 한단계 아래 시험에 합격이 되어 있을것

이 두 가지 조건을 만족한다면 시험에 응시 자격을 갖추고 있는 것이 됩니다.
「사케 검정 시험」에는 1급, 준1급, 2급, 3급의 4개의 검정 시험이 준비되어 있고, 처음에는 3급에 응시하고 합격하면 2급, 1급에 도저해 가는 방식입니다.
즉, 1급 시험을 치르기 위해서는 최소한 3번 시험에 합격해야 한다는 것입니다.

「사케 검정 시험」 ‘신청에서 자격 취득까지의 흐름’
신청부터 자격 취득까지의 순서를 소개합니다.

① NPO법인 FBO(요음전문가단체연합회)의 ‘사케 검정 시험‘에서 시험 개요를 확인합니다.
② 「상세·신청」을 클릭합니다.
③ FBO 회원이라면 로그인을, 비회원이라면 필요 사항을 입력하고 신규 가입을 진행합니다.
④ 신청이 완료되면 수험장에서 수험합니다.
⑤ 검정 후 40일 이내에 보내지는 검정 결과 통지에서 합격 여부를 확인합니다.

「사케 검정 시험」 ‘출제분야·내용’
출제 분야는 총 5개입니다.

〇 역사, 문화	사케의 역사와 음주문화, 지역문화 등에 대해
〇 만드는 방법	원료(쌀, 물, 미생물)나 제조방법 등에 대해서
〇모럴 매너	미성년 음주의 위험성과 같은 모럴이나 매너에 대해서
〇 즐기는 방법	마실 때의 온도나, 그릇, 요리와의 궁합, 라벨의 읽는 방법 등에 대해서
〇 잡학 상식	생산량이나 소비량, 해외사정, 브랜드, 양조원 등에 대해

*「사케 검정 시험」에는 테이스팅 실기는 포함되어 있지 않습니다. 어디까지나 지식을 묻는 필기 검정 시험입니다. 문제는 모두 50문제. 마크시트에 정답을 선택하는 방식으로 답안이됩니다.

「사케 검정 시험」 ‘비용’
「사케 검정 시험」의 응시료는 도전하는 급수에 따라 달라집니다.

2. 키키자케시

「사케소믈리에」 2번째 자격증은 唎酒師(키키자케시) 입니다.
「키키자케시」고객을 위한 수로 안내인 역할을 한다는 이념으로 개최되고 있습니다.

「키키자케시」는 ‘사케를 즐기는 사람들에게 사케를 더욱 맛있게 마실 수 있도록 하기 위한 자격’입니다. 주류 전반의 기초지식이나 대접할때의 마음 가짐과 테크닉, 사케에 대한 지식과 제공하는 서비스를 몸에 익혀, 명확한 사케 스킬의 향상, 세일즈 프로모션을 목표로 합니다.

「키키자케시」 취득자는 국내외에서 5만명을 넘어 제공 판매나 경영의 범위를 넘어 세미나 강사, 컨설팅, 인플루언서, 음식점 경영 등, 다양한 업계에서 활약을 하고 있습니다.

「키키자케시」는 일본술 서비스 연구회·사카쇼 연구회 연합회(SSI)의 인정 자격입니다.

첫번째로 소개한 사케소믈리에 자격증인 「사케 검정」 보다 다소 난이도가 높은 자격증입니다.

이하에 「수험 자격」, 「신청으로부터 자격 취득까지의 흐름」, 「출제 분야·내용」, 「비용」의 관점으로부터 검정에 대해 자세하게 해설해 갈 것입니다.

「키키자케시」 ‘수험 자격’
● 수험 신청시 20세 이상일것

「키키자케시」 ‘신청에서 자격 취득까지의 흐름’
사케소믈리에 「키키자케시」를 취득하기 위해서는, 사케 서비스 연구회·사케쇼 연구회 연합회가 운영하고 있는 4개의 프로그램의 어느 하나에 참가할 필요가 있습니다.

상세 내용 확인 : 사케소물리에 키키자케시 홈페이지
프로그램 : 사케소믈리에 키키자케시가 되기 위한 프로그램

① 통신 프로그램
▷ 약 3개월 기간으로 진행
▷ 온라인 환경 불필요 (강습 동영상 시청 제외)
▷ 텍스트교재와 동영상으로 학습, 과제이수는 필기 또는 PC입력
▷ 3개월 사이에 과제를 3번 제출하게 됩니다.
(이 3번의 과제에 클리어하면 합격입니다.)

②2일간 집중 프로그램
▷ 전용 워크노트로 예습을 실시
▷ 연속되는 2일간 직전 대책 강의 수강, 수험
▷ 알찬 사전과제 교재, 보강/재수험 추가비용 없음
▷ 인정증서·인정장 당일 부여

③수험 프로그램(인터넷 강의)
▷ 인터넷 강의 수강 코스는, 보내 오는 교재(텍스트, 영상, 술)를 사용해 자택에서 자주 공부를 하는 코스입니다.
▷ 1년 이내에 응시하여 합격하고, 수속을 마치면 키키자케시 자격을 얻을 수 있습니다.

④수험 프로그램(1일 통학 코스)
▷ 1일 통학 코스는 1일만 행사장에 모여 강습회를 진행
▷ 그 후 1년 이내에 응시해 합격하고 절차를 마치면 키키자케시 자격을 얻을 수 있습니다.
▷ 통학하는 1일은 주말뿐만 아니라 평일에도 개최되고 있습니다.

「키키자케시」 ‘출제분야·내용’
앞서 소개한 프로그램 중 ‘①통신 프로그램’ 이외를 선택하신 분은 시험을 치르게 됩니다. 시험은 4차까지 있습니다.

·1차 시험
시간……50분
형식……선택식(일부 기술식)
내용……대접의 마음이나 접객에 관한 문제

·2차 시험
시간……50분
형식……선택식(일부 기술식)
내용…일본술의 기초지식에 대한 문제

·3차 시험
시간……50분
형식……기술식(일부 선택식)
내용……테이스팅을 해서 일본주의 품질 평가, 열화 상태의 판정 등에 대한 문제

·4차 시험
시간……50분
형식……기술식
내용…사케의 서비스, 세일즈 프로모션에 대한 문제

「키키자케시」 ‘비용’
비용은 크게 ‘수강 응시료’와 ‘합격 후 드는 비용’ 두 가지가 있습니다.

·수강 수험료
수강 응시료는 프로그램별로 달라집니다. 또한 할인 제도도 있습니다.
「학생·시니어(만 60세 이상)」, 「FBO 인정 회원」, 「FBO 가맹 단체가 인정하는 네비게이터 취득자」에 대해서는 할인 제도가 있습니다.

①e-러닝 코스
수강 수험료 68,860엔 (세금 포함)
최단 1.5개월 자격 인정.

②통신 코스
수강 수험료 78,540엔 (세금 포함)
최소 3개월에 자격 인정.

③통신코스 (단기집중프로그램)
수강 수험료 98,560엔 (세금 포함)
최단 1개월에 자격 인정.

④2일간 집중코스(통학)
수강 수험료 79,200엔 (세금 포함)
시험 합격으로 당일 자격 인정, 인정 증서 수여.
※ 코스의 특성상, 신청 시 자격 인정 비용을 지불.

⑤1일 통학 코스
수강 수험료 58,960엔 (세금 포함)
대책 강좌 수강 후 시험을 보겠습니다.

·합격 후 드는 비용
키키자케시의 합격자에게는 FBO에의 입회가 의무화되어 있습니다.
입회에 드는 비용, 합격의 수속으로서 「입회금: 19,000엔, 연회비: 15,900엔, 인정 등록료: 25,000엔」의 합계 59,900엔이 별도로 듭니다.

3. SAKE DIPLOMA

마지막으로 소개하는 사케소믈리에 자격증은 SAKE DIPLOMA(사케 디플로마)입니다.

「사케디플로마」는 세계적으로 유명한 소믈리에 다자키 신야 씨가 일본 소믈리에 협회의 회장을 역임하고 있는 일반 사단법인 일본 소믈리에 협회(J.S.A.)가 인정하고 있는 자격입니다.

「SAKE DIPLOMA(사케 디플로마)」 다자키 씨가 회장이 되고 나서 일본의 전통적인 음식 문화에도 초점을 맞춘 자격 제도로 2017년부터 시작되었습니다.

자격증이 생긴지 얼마 되지 않지만, 2018년에는 런던에서 영어로 된 국제 자격증 ‘SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL’ 시험도 개최되어 세계적으로 급속히 전파되고 있는 자격으로 앞으로도 자격 시험 개최국을 늘려갈 것이라고 합니다.

소믈리에 시험에 응시한 적이 있는 분, 소믈리에 시험 공부를 해보신 분이라면 아시다시피 넓고 깊은 지식이 필요하기 때문에 며칠 공부해서 자격 취득이 가능하지 않습니다. 그러나 난이도가 높기 만큼 한번 취득을 하게 되면 사케에 대해 넓고 깊은 지식, 품질을 판별하는 기술, 조언에 사용할 수 있는 설득력을 높일 수 있습니다.

「SAKE DIPLOMA (사케 디플로마)」 ’수험 자격’
> 응시 자격은 조건은 자격증 취득 날(1차 시험일)에 만 20세 이상입니다.
술집이나 이자카야 등 사케 연과 업종이 아니더라도 「SAKE DIPLOMA (사케 디플로마)」 자격을 딸 수 있습니다.

「SAKE DIPLOMA (사케 디플로마)」’신청에서 자격 취득까지의 흐름’

<신청부터 자격증 취득까지의 흐름>
①일반사단법인 일본소믈리에협회(J.S.A.) 홈페이지에 접속
②모집 요항의 내용을 확인하다
③출원 양식에 필요 정보를 입력하다
④지불을 한다(※동시에 일반사단법인 일본소믈리에협회 입회수속도 가능)
⑤협회에서 ‘교본’과 ‘회장 예약 ID·패스워드’를 보내온다
⑥1차 시험 일시·회장을 인터넷으로 예약하다
⑦인정 시험(1차)에 응시하다
⑧1차 시험에 합격하면 2차 시험의 수험표가 보내진다
⑨인정 시험(2차)에 응시하다
⑩2차 시험에 합격하면 인정 등록 수속을 한다

1차 시험으로부터 수험하는 경우에 주의해야 할 점이, 신청을 한 후에 일시·회장을 선택해 예약하는 점입니다.

시험 회장은, 1차 시험의 경우는 전국 47 도도부현내에 지정된 곳(약 200 회장), 2차 시험의 경우는 삿포로·모리오카·센다이·도쿄·나가노·카나자와·나고야·교토·오사카·고베, 오카야마, 히로시마, 다카마츠, 후쿠오카, 가고시마, 오키나와의 어느쪽인가에서 선택합니다.

SAKE DIPLOMA (술 디플로마)「시험 내용」

·1차 시험
1차 시험은 컴퓨터로 답하는 「CBT 방식」이 되어 합격 여부는 화면상에서의 즉시 발표됩니다. 60분의 시험 시간이 주어집니다.

문제는 신청 후 협회에서 보내오는 교본(J.S.A. SAKE DIPLOMA)에서 출제됩니다.

교본에는, 원재료나 양조 방법, 양조 과정이 해설되어 있을 뿐만 아니라, 각국의 식사(일본, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 중국 등)별로, 궁합이 좋은 사케의 종류나 제공 온도등도 설명되어 있습니다.

어쨌든 널리 해설되어 있기 때문에, 제대로 읽어 두도록 합시다.

·2차 시험
2차 시험의 문제 형식은 테이스팅 30분과 논술 시험 20분입니다.

여기에서는, 사케의 제공·판매에 있어서의 실천적인 스킬이 요구됩니다.

만약 2차 시험을 통과하지 못했더라도 1차 시험을 합격했다면 1차 시험은 일정 기간 면제되므로 그 사이에 2차 시험만 재시험이 가능합니다.

참고로 시험요강은 매년 변경할 가능성이 있으므로 자세한 내용은 일본 소믈리에협회(J.S.A.)에 확인하시기 바랍니다.

SAKE DIPLOMA (술 디플로마)「비용」

*다음은 2023년도의 경우. 수험료등은 변경되는 경우가 있습니다.

SAKE DIPLOMA (사케 디플로마) 자격증 취득에 드는 비용입니다.

‘1차 시험부터 수험하는 경우’와 ‘2차 시험부터 수험하는 경우’, 그리고 ‘합격 후에 드는 비용’으로 나누어 소개하겠습니다.

또한, 수험료는 협회의 회원 여부에 따라 금액이 달라집니다.

■1차 시험부터 수험하는 경우

1차 시험은 2회까지 응시하실 수 있습니다.

미리 2회 신청을 하면 금액이 저렴해지므로 1차 시험에 자신이 없는 경우에는 이 방법을 추천합니다.

	1회 시험	2회 시험
정회원	20,380円	25,220円
일반	29,600円	34,440円

또한 신청과 동시에 협회에 입회하면 입회비가 반액, 수험료도 회원 가격이 됩니다.

동시 입회의 경우에는 입회 월에 따라 금액이 달라집니다. 아래의 가격은 입회금, 연회비, 수험료를 포함한 금액입니다.

	1번 응시	2번 응시
3월 가입	37,880円	42,720円
4월 가입	36,630円	41,470円
5월 가입	35,380円	40,220円
6월 가입	34,130円	38,970円
7월 가입	32,880円	37,720円

■ 2차 시험부터 응시할 경우

1차 시험에 합격하고, 2차 시험을 통과할 수 못해도 일정 기간은 1차 시험이 면제 받습니다. 이런 경우에는 2차 시험부터 응시가 가능합니다.

	2차 시험 응시료
정회원	7,300円
일반	14,210円

또, 1차 시험과 같이 2차 시험에서도, 신청과 동시에 협회에 입회하면, 입회금이 반액, 수험료도 회원 가격이 됩니다.

동시 입회의 경우에는 입회 월에 따라 금액이 달라집니다. 아래의 가격은 입회금, 연회비, 수험료를 포함한 금액입니다.

	입회비용＋2차시험 응시료
3월 가입	24,800円
4월 가입	23,550円
5월 가입	22,300円
6월 가입	21,050円
7월 가입	19,800円

이상, SAKE DIPLOMA(술 디플로마) 시험의 개요와 수험 자격이나 출제 예 등 수험에 대해서 소개했습니다.

마무리

여기까지, 사케소믈리에가 되고 싶다고 생각하는 분에게 추천하는 사케 관련 자격증을 3가지 소개해 보았습니다.

‘사케검정’과 ‘키키자케시’, ‘SAKE DIPLOMA(사케 디플로마)’가 있었죠. 궁금한 자격증은 찾았나요?

이를 참고하시어 꼭 자신의 목적에 맞는 자격을 선택해 보시기 바랍니다.

사케소믈리에를 합격하면, 자신의 커리어 업으로 연결되고, 혹시 합격하지 않았다고 해도 수험 때 공부한 지식은, 반드시 활용할 수 있을 것입니다.

적극적으로 도전해서 자격증 취득을 해보시길 바랍니다.

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